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茶艺师教你如何饮茶

作者:admin    发布时间:2015-05-21 22:46     浏览次数 :

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生活中,很多人都爱好饮茶,不过爱茶并不代表会品茶饮茶。在芜湖陆和村茶馆,28岁的梁瑾以茶艺师的身份,与茶叶打了多年的交道,用她的话来说,自己的工作就是通过茶艺表演教会别人饮茶,并将茶文化传递给更多的人。昨天,记者走近这位鲜为人知的茶艺师,听她讲述健康美妙的“饮茶经”。
 
茶艺表演
 
看看好茶如何泡出来
 
在芜湖说到“茶艺师”,听说过的人并不多。但在有些茶馆,这并非是个新鲜岗位。28岁的梁瑾就是名副其实的“茶艺师”,在茶馆她主要负责展示茶艺表演,将饮茶变成一种观赏性的文化。她告诉记者,成为一名茶艺师,不仅要懂茶,还要去专业的茶艺学校进行职业培训,之后方能上岗。昨日采访现场,穿着红色旗袍的梁瑾为记者展示了一场乌龙茶茶艺表演。她说,乌龙茶茶艺是最为繁琐的茶艺表演,多达18道程序。
 
首先,梁瑾在轻柔的古典音乐中,双手轻抬点上一支香插入香炉,“焚香静气,然后孔雀开屏。”在茶艺表演中,每一道程序都被赋予美妙动听的名称,这里的“孔雀开屏”实际上指的是由茶艺师介绍茶道具。很快,记者认识了由品茗杯、闻香杯、紫砂壶、公道杯、茶盘、茶盒、杯托等等组成的茶具。随后,她动作熟练地清洗紫砂壶、将茶叶投入紫砂壶,完成洗茶、冲茶、入杯、翻杯等一系列动作,伴随着最终的谢茶,一整套乌龙茶茶艺表演方告一段落。伴随着茶艺表演,记者这才明白,乌龙茶茶艺表演共包含“焚香静气、孔雀开屏、叶嘉酬宾、大彬沐淋、乌龙入宫、乌龙入海、悬壶高冲、重洗仙颜、玉液回壶、祥龙行雨、凤凰点头、龙凤呈祥、鲤鱼翻身、敬奉香茗、闻香、三龙护鼎、品茶、谢茶”等18道程序。看完茶艺表演,旁观者大多啧啧称赞“果然是茶艺表演,看来要泡出茶香馥郁的茶水,并非易事。”
 
饮茶这些误区你该知道
 
采访中,梁瑾还向记者介绍了中国的十大名茶。她告诉记者,总体上而言,茶叶共分为红茶、乌龙茶和绿茶三大类别。她举例介绍:“像普洱茶、祁门红茶属于红茶范畴,铁观音、冻顶乌龙属于乌龙茶,而毛峰、瓜片、毛尖、小叶苦丁、碧螺春等则属于绿茶。”
 
梁瑾告诉记者,之所以饮茶能延伸出茶艺表演,就是将简单的喝茶解渴进一步上升为对茶道、茶文化的传播。在她看来,所谓的茶文化或茶道,其实讲求的是一种饮茶的思想境界,“以茶悟道、以茶悟情、以茶悟性。”说到大家对茶的理解和饮法,梁瑾不禁畅所欲言,对生活中饮茶的误区进行了专业讲解。
 
首先,酒后饮茶不利于身体健康。“很多人认为酒后应该喝浓茶解酒,实际上这是个误区,这样做不仅不正确,而且十分有害,浓茶中的茶碱和咖啡因都会兴奋心脏,加速心脏跳动,这样反而加重了心脏的负担,引起心脏问题。同时血液流动加快、血管扩张,血压升高,所以喝醉之后又喝浓茶,可谓“双管齐下”加重心脏和身体负担。”
 
其次,并非所有的茶都要用沸水冲泡。“乌龙茶要用紫砂壶冲泡,因为紫砂壶耐高温、留香性强。而绿茶就不能用沸水冲泡,用80度的水冲即可,因为茶芽细嫩,沸水冲泡会破坏其中的维生素。”
 
再次,梁瑾强调说,隔夜茶不能饮用。“冲泡好的茶水若放置时间过久,其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分,茶水中一旦存在这些有害微生物,则容易变质,饮用后会影响健康。不仅如此,茶水中所含的茶多酚、维生素等营养成分也会因放置时间过久,而发生氧化作用,导致茶水中所含的抗氧化成分下降,令其营养和保健价值大打折扣。”

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