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茶叶的各种冲泡方法

一、花茶:
  花茶茶叶的泡法如茉莉花茶:采用透明的玻璃杯, 取茶叶3克冲泡,向玻璃杯中冲入初沸稍凉至90℃左右开水,茶水比以1∶50为宜,通常宜提高水壶,使壶口开水从高处落下,促使玻璃杯内茶叶滚动,以利浸泡,一般冲水至八分满为止,时间约为2~3分钟后饮用。
  茉莉花茶茶叶的保存:防潮、避光、避高温、在常温下保存。
  二、绿茶:
  绿茶茶叶的泡法如西湖龙井茶:杯泡法,茶叶与水的比例,因人口味而定,一般以茶水比为1∶50为宜,泡3克茶为适中。用95~100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3~5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
  西湖龙井茶叶的保存:防潮、避光、避高温、在常温下保存。
  三、乌龙茶
  乌龙茶茶叶的泡法如铁观音:用洁净的开水冲烫、洗刷茶具,把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具的五分,把沸水壶提高冲入盖杯中,茶水比以1∶20为宜,使茶叶转动,冲泡均匀,用壶盖轻轻刮去漂浮的白沫,使其清新洁净。把泡好的茶水依次巡回注入排列的茶杯里,盖杯中的茶水将完时要一点一点均匀地滴入各茶杯里,观察杯中茶水颜色,乘热先闻其香,后尝其味,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
  铁观音茶叶的保存:避光,放在冰箱低温冷冻保存。
  四、红茶
祁门红茶
  红茶茶叶的泡法如祁门红茶。以使用的茶具来分,可分为杯饮法和壶饮法。一般茶水比以1∶50为宜,各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等,大多采用杯饮法;各类红碎茶及红茶片、末等,为使冲泡过的茶叶与茶汤分离,便于饮用,习惯采用壶泡法。将茶叶放入杯(或壶)中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中。
  祁门红茶茶叶的保存:防潮、避光、避高温、在常温下保存。
  五、白茶
  白茶茶叶的泡法如白毫银针:用95摄氏度左右开水冲泡,茶水比以1∶50为宜,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到至纯至美。
  白毫银针茶叶的保存:避光,清洁,干燥,无异味。
  六、黑茶
  黑茶茶叶的泡法如普洱茶:先用沸水冲洗茶具,放茶入壶或盖碗,然后倒沸水冲泡10秒左右,茶水比以1∶50为宜,将水倒掉不要。接着倒沸水冲泡10秒左右,出茶水倒到公道杯中,然后就可以倒各个小瓷碗,温了就可以喝了。
  普洱茶茶叶的保存:储存环境保持通风干爽,不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑等气味浓厚的物品。
  七、黄茶
  黄茶茶叶的泡法如君山银针,君山银针色泽金黄,叶壮匀齐,银茸密附,甘醇清爽。它不仅品茗味好,更是一种观赏茶。用开水冲泡于玻璃怀中,茶水比以1∶50为宜,芽尖朝天,直挺竖立,悬浮怀中,每一芽叶含一小水珠,宛如雀舌含珠,又似万笔书天,继而徐徐沉下怀底,三起三落,如刀枪林立,又酷似群笋出土,堪称茶中奇观。
  君山银针茶叶的保存:避光,清洁,干燥,无异味。

 


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